Tartare di seppia all’Olio Riviera Ligure DOP con Basilico Genovese DOP

Ingredienti

Basilico Genovese DOP
Olio Riviera Ligure DOP
Seppia
Salsa di pinoli
Olio Riviera Ligure DOP con Basilico Genovese DOP
Limone

Procedimento

Tagliare la seppia a listarelle sino a farne dei quadratini, aggiungere l’Olio Riviera Ligure DOP e un pizzico di sale grosso e una grattugiata di limone. Mischiare tutto il composto e impiattare aiutandosi con una formina aggiungendo la salsa di pinoli come guarnizione, il Basilico Genovese DOP  e con l’Olio Riviera Ligure DOP con il Basilico Genovese DOP.

Accompagnare la “Tartare di seppia all’Olio Riviera Ligure DOP con Basilico Genovese DOP” con un bicchiere di Vermentino Ligure DOP promosso dall’Enoteca Regionale della Liguria.